庄仔（庄松冽）：“雕刻时光”咖啡馆老板 　　庄仔：台湾人，北京电影学院导演系毕业后，和学服装设计的女孩若欢白手起家，开起了咖啡馆。在他们质朴无华的咖啡馆里，你很容易就能找到一种亲切的、家的感觉。咖啡已不仅仅是一杯饮品，其中有电影、有温情、有时光掠过后留下的印迹。 　　时光印迹 　　问：我看到有一张冰镇电影的菜单蛮有意思的，怎么会有这样的创意？ 　　庄仔：我喜欢去市场上搜集一些胸章，我就想：我那么喜欢搜集他们，为什么不自己来制作一些胸章送给客人。送给客人就要确立一些游戏规则，于是我们就发明了一些新的饮品，假如你喝了一种新的饮品的话，我就送你一枚小胸章，鼓励大家来搜集我们的小胸章。所以新的饮品通通用电影的名字来称呼。这是一种促销的手段。 　　问：这些饮品都有什么特点？比如说“萨丝比尔”是什么口感的饮料？ 　　庄仔：它是一种冰饮料，里面加了一点点酒，喝起来会有一种晕醉的感觉。 　　问：“迷失东京”呢？ 　　庄仔：这一款带有一点酸味。“冷山”就是一款加了两个冰淇淋球的咖啡。 　　问：咖啡馆门脸不是很大，但很有特点，能说说它的名字“雕刻时光”的来历吗？ 　　庄仔：“雕刻时光”是我上大学时，研究前苏联导演塔可夫斯基，他曾经写了一本书叫《雕刻时光》，我的毕业论文是写这个导演，所以就把“雕刻时光”用来当作咖啡馆的名字。“雕刻时光”的意思是说：用胶片拍摄下人生的一些过程都必须具有时间的感觉在里头，所以时间是这个导演电影里的一个非常主要的元素。比如说人和人之间感情流逝的过程，要反映在景物上可能就是树皮的变化之类的东西。 　　问：那这个咖啡小屋有没有时间元素流逝的感觉？ 　　庄仔：我想多少有吧。因为我们用一些比较旧的东西，比如说像这张桌子是属于清华图书馆淘汰下来的老桌子，或者比较古老形式的灯，或者是一些去旧货市场淘来的旧货。我们比较喜欢怀旧的风格。 　　我们的第一个咖啡馆开在北京大学东门那边，现在拆了。刚开的时候，因为没有钱，我也得出去做编导的工作，做了大半年，那时主要是她在管咖啡馆大大小小的事务，她也熟悉这边的员工，她很辛苦，管得挺好的。当时我们的店夹在北大和清华之间辅街的小区，主要的客人都来自于北大、清华的学生、留学生、外国老师、本国老师，在我的感觉里，好象有点塞纳河左岸的感觉，属于拉丁区。 　　问：那时开了多长时间？ 　　庄仔：开了近三年，后来拆迁，我赶紧在拆迁前又忙着找地儿，找来