"请里面坐,您的热干面马上就来!"在商丘师范学院门口一家"金李记热干面"店里,老板陈赛忙得不亦乐乎.24岁的他去年刚走出校门,便在母校门口开了这家热干面店,没想到第3天就开始盈利了. ●大学期间瞄准饮食商机 30多平方米的门面房,10多张桌椅,墙上挂满了高雅的壁画,顶上悬着活泼可爱的灯饰……这就是"金李记热干面"店.不到12时,这里就坐满了人."从试营业到今天,这个店我已经来了11次了,口味很醇正."一位男顾客说,3月13日他来商丘师范学院办事,中午在这里吃了一次,没想到一吃"上瘾 ". 顾客的夸奖让腼腆的陈赛很高兴.2004年9月,家在周口市太康县的陈赛考入商丘师范学院文学院.大学期间,他开始"不务正业"地研究市场营销学,而且还最终取得了市场营销学自考本科文凭. 陈赛说,早在2006年暑假他就想开一家饮食店,他不止一次地对同学说,"我要开一家你们一辈子都去不烦的饭店".之后的一年多时间里,他利用课余时间,无数次地查阅和饮食有关的创业项目. ●毕业后先去学做热干面 去年10月,陈赛有了开热干面店的想法.今年2月5日,没等过完年,陈赛就到郑州朋友开的热干面店里学技术.在这里,他不仅要学习如何做面配料,还要帮忙打理生意.每天清晨5时起床准备煮面和配料,然后就是一天的拌面、洗碗和打扫卫生……一直到晚上12时才能睡觉."有一次,我刚给客人送去一碗热干面,客人就冲着老板喊‘面的口味和咸淡不对’,让重做."回想起在郑州做的第一碗面,陈赛说,这个打击让他难过了好几天.不过,他很快就调整过来并坚持下去.后来,陈赛发现,有的老顾客开着宝马车,大老远地跑来就为吃一碗热干面,更坚定了他开热干面店的信心. ●开业第三天日盈利200元 3月6日,陈赛学会了绝大部分做热干面的技术.3月8日,他到商丘考察一番后发现,这里正宗的热干面店很少.一番比较后,3月13日,他的"金李记热干面"店开始试营业.为开店,陈赛共借了近2万元,装修花2000多元,交了6个月的房租7000元.还请来了服务员,是自己还没找到工作的同学. "不要小瞧这一碗面,里面的学问可大了,面料、辅料以及配制都有严格的要求."陈赛说,为选择适合的面料他跑遍了商丘的大街小巷,逐一进行品尝,选择最筋道、最有弹性的上等面.配料方面,他总是选最好的味精,最好的四川咸菜,最上乘的芝麻酱和花生酱等."光是辣椒油的制作,就有10多种配料." 为吸引顾客,陈赛除了印制几千份宣传单在热干面店附近及校园里发放外,还特别推出"吃一碗送一碗"的优惠活动."3月22日,是店里正式开业的第三天,竟卖出了160多碗,纯利润达200多元."看着越来越多的顾客,陈赛信心倍增. 提到创业的经验,陈赛说,选好项目不盲目,坚定信念不动摇,放下面子不怕累,是他成功的三大法宝.