冬季的来临，带动了火锅店的生意，冬季创业开店，火锅店最为红火，现在火锅店不仅仅在于食物的色香味，还要考经营者的经营手段，经营者经营的时候要了解周边的消费水平，定价要合理。宣传工作要到位，经营火锅店也要充分把握周边顾客的消费心理，用自身的卖点吸引更多顾客。我们来讲讲经营者应该注意的7点。 　　1、开店之前要充分了解周边的消费水平，定价要合理。 　　2、选址：如果想开一般的小吃店类的小店，应该选流动人口多的地方，如果是开饭店、火锅店应该选居住人口比较多的地方! 　　3、关于创业开店规模，首先要看周围的人气怎么样，不过建议在资金允许的情况下要尽量大点，特别是要比同地区同类型的店的规模要大! 　　4、装潢很有学问，如果你开的是面食、小吃之类的小店，特别是在车站、码头开这类的小店装修不能够太好，中档偏下最好。总之，清爽就行!如果是开火锅店，通风很重要。还有就是灯的选择，面食店应该选择白色的灯，火锅和小炒应该选择暖色的，这点相当重要。 　　5、关于前期的宣传，特别是开大点的店，或者火锅店前期的宣传很重要!创业开店可以提前15-20天就开始宣传，最好是发动自己的员工去宣传就可以，就没必要上报纸或者电视!宣传的方式：建议定做纸巾发放，很便宜的不超过2角一包，再加请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队，沿着周边宣传几天! 　　6、关于主料和辅料，主料不要用太好，不过也不要用太差的。但辅料，就是佐料啊什么的，一定要用最好的，特别是火锅的辅料一定要用最好，不要怕贵! 　　7、充分把握周边顾客的消费心理，就拿火锅来说，比如在郊县地区要突出的是菜品分量，味道要突出麻辣鲜，在市区等较繁华的地段应该突出菜品的花色、样式、味道，以鲜味、甜味，和其他特色味道为主! 　　火锅，作为餐饮行业的领头羊，一直备受创业者的喜爱，同时，备受消费者的亲睐。相信一定为创业开店者带来可观的财富收入的。